打印 | 推薦 | 訂閱 | 收藏 | 分享至 FACEBOOK
標題: 【轉貼】 賀年食品製作大全 ( 待續中 )
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2011-1-27 18:46 
19. 南瓜金元寶
:_0M%l/} G3|!t/N)J矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流

5d,o)c$^1A)k☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆馬蹄糕食得多會悶,不如改作南瓜糕,味道清甜而且金金黃黃,看起來更好意頭。加入馬蹄粉做的金元寶,在燈光下更會通透發亮。而且一蒸再蒸,會更易熟透呢! :x&|9K7o0m
www.mungmung.org6b2L.^9D"Z6N:g
材料
-O*M0y;b8p6c.?(W0E☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
南瓜(削皮) 250克
矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流7z!~:[,L0m*v/L4K"Q
黃糖/馬蹄粉各 70克矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流6^"d4w-I+b,T5C
粘米粉 14克www.mungmung.org"a0X"?#g5t
水 170毫升4Y!N-y0\/Q.X'P7B"A
油 2茶匙☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆#y#B/L#z H(w/^2G/~*]

+X#p*A0L)q u+V*a${%f0v
做法(u+J'Y7{-}%[-\:b.J5X
1.將南瓜切粒,隔水蒸 10分鐘,用叉壓爛。馬蹄粉加水拌勻,浸 15分鐘,隔渣備用。
%W ?)K/y4I3e5z*j1B0g

6}/I/_(D-j$i:Zwww.mungmung.org
'b(R4N7I#H#['I"_.U$a2owww.mungmung.org
2.粘米粉、黃糖、馬蹄粉水混合,加入南瓜茸拌勻,再加入油拌勻成粉漿。將粉漿倒入模內約 1/3的高度,隔水以大火蒸約 4分鐘。
8y8v$}"|(i/K6z1W6|☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆

&I/D;E4w5W v"^☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆ C)n)R'b0O$C
3.將餘下材料倒入模內,再蒸 7分鐘,待◤K可起模取出。
4~:M1B*e4@2p9w'y+w8u矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流

$I1_)| R'e2b
9t-J:E2M;\%s)S-i
小貼士#K7G6j!w&?(O1N
南瓜 老瓜做糕點☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆;c-_&_7['o.d.c,\.n
要揀實淨、硬身,拿上手夠重身,較老的南瓜肉色較金黃和香,適合做糕點。 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流0B;T9G'f6J(Z5G:K
+X0\:w%g.H(v#M,j#P

:o$[(x8{"f3W
馬蹄粉 彈性剔透3z8b"R!]-?8q9` o5b
是馬蹄磨粉脫水提取出來的澱粉,其成品透明軟滑且有彈性,除製作糕點外,還可以用來做芡汁。
'E#y)e*T.`-M
+L:` r#t1?4{/v4Y&J5[/];J2e)W&h5y
黃糖 令糕點蓬鬆
6l:s8_:a w矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流以蔗糖來作原料,甜度高,亦比白糖含更多礦物質等營養成份,可令糕點質地更蓬鬆。
/T7o'J%m*J!i8|8t3n矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2011-1-27 18:56 
20. 鴻運金豬年糕矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流+a%k%~"|3k
www.mungmung.org.z z%_4h-g,O
年糕是基本新年糕點,但要做到軟滑又不太黏的話,不妨以糯米粉溝澄祠荌粟遞腄A蒸出的年糕更會有通透效果。
1j({3C8E'l"\8W;W!Y2{www.mungmung.org
~'z)`(?2O1\$O3V☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
材料
;W.D0}+x2A*B#a.^
糯米粉 172克

&j$O4P I:|(t#?2J.`9@澄 26克
;G*T0o5W u$M黃糖 112克www.mungmung.org-|:W!v8u*C4e
牛奶 96毫升矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流-}5I.f0M8T4s
暖水 144毫升
$J1M9c1a0\椰漿 64毫升☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆!w1\3g*e%C2L'|
黑芝麻少許*P-Z7T5|!m8k!U0M,d;d
*{*i/L/s7I+^:s0Z&n
做法
;}1[&P6t'v3K2\$U矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
1.
將黃糖加入暖水攪溶,再加入糯米粉和澄祟掑疆阮}水粉漿。
"k4a#l.@2o&I:w'Y9H(n#c%V*V8Y,F2C;_!I
2. 將椰漿及牛奶加入糖水粉漿中,開勻成年糕粉漿。3I2l8[ a-U"z*G

7|2D(G9U ~矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
0I*X C*Y0@*L9x"V☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3. 將粉漿倒入糕模中,隔水大火蒸約 1小時 30分至熟透,待◤K可脫模。加上黑芝麻當豬仔眼睛便可。 ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆6T*@*X9u3U#P(X
   "I;h&f#d;Y#p5I/o(@

:x5p'y!M-V2l:e8dwww.mungmung.org
小貼士%H,`/O0s5[$L
1. 用來開溶糖水的水不要太熱,太滾的水會令年糕粉漿起粒粒。
,C2e+z"^0n+a-|矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流www.mungmung.org%~.R8c"d(C6@:g#i5K
2. 澄砥@熱水搓勻
,[8Z2l&]&O&|從小麥提取澱粉製成,缺乏黏合力。加熱水搓勻後拉薄,就是用來做點心的澄砲痋A蒸熟後呈半透明。6H-u'x7_3?-a&S
2v/{0V#O1A![5t-^.i.a





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2011-1-27 19:05 
21. 年年有餘椰汁凍糕,W,X'g!J4e1P$u7N6k4C
怕傳統蒸鯉魚年糕太複雜,不知如何入手,可以試試這個較簡便的鯉魚椰汁凍糕,加上杞子作眼睛是不是很栩栩如生?:@'k"U7c5R#M Y"e/\ r

$`#w A"B0r☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆*V3@7f7m5X5@)~%|
材料8v;I)o(_.a:X
杞子 2粒

-P5c:E/v"~+O:U#`4z矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流 ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆ h6W0I&@%N#l4v
白色凍糕:&W7@-x2w0Z'e6?'[6D
椰汁 100毫升
1^8]+m1j.mwww.mungmung.org水 40毫升www.mungmung.org3e:O7\ a-v/b6d)^
糖 30克'@7I2u"P/|%C4u5Z4U+s
花奶 80毫升&X;w5H3N4_
魚膠粉 13克
-]1O)P*R#_&t5a;Bwww.mungmung.org
}/Q7q$E.w"D!d橙色凍糕:

:x'f:q$|%e8k5l:]9O8M☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆甘\汁 30毫升
-u:V#j#{/v:p+l!I!b魚膠粉 3克9?3@)o$l7f3y
水 15毫升
0i9F7u"|&F)E矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流椰汁 10毫升+r(I5o,t)G"d:h
4W"H(T8T5d4{#g$r
做法www.mungmung.org6m/O$k9Y:N!O,E&X
1.
先製作橙色凍糕,將魚膠粉加水拌勻,放入微波爐以中高火加熱 20秒。加入椰汁和甘\汁拌勻,倒少許入鯉魚模內,放雪櫃雪半小時至凝固。
I,C-x.~)?4n(n%W/zwww.mungmung.org☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆.i'Y1L0A$o8E*S,R
2. 製作白色凍糕,魚膠粉加水拌勻後放入微波爐以中高火加熱 20秒,加糖、椰汁和花奶拌勻。
3V3_3B0H$`*`7R6x6F
E)a(@$^!F6P.?6L/G;{www.mungmung.org3. 將拌勻的材料倒在已凝固的橙色凍糕上,放雪櫃雪 1至 2小時至凝固。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流6~/?.S%H&_-i
-b*W.w2J8K#j7T(D#m;U8?
4. 在白色凍糕表面加上餘下的橙色和白色混合液於模中,再放雪櫃雪 1小時至凝固。脫模後加上杞子作眼睛裝飾即成。





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2011-1-31 09:44 

-J8P!_7l2G2`/t+P,] d;T'~
/U {4B4Y2F7@,P%d+Qwww.mungmung.org22. 香蕉番薯煎堆仔
:j#?(A N:X"M
用香蕉和番薯來做煎堆皮,是一個創新的嘗試,而且特別香甜煙韌,包入了豆沙餡,味道更夾。 4k J#`-}#?"e%S*s
www.mungmung.org$`'K3m%C4S/g&\
材料
1z,_#E+]4A3c*f-}0q矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
'g+T*g k1G;v&|8e
&?"G6@9Y!j(?%q4I s)U:Y皮料
+A7O#B,O+N
番薯(蒸熟) 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆9J2t4J&[7d&^3X.K.X1W

"I8i3J'V!j8`#F5V
做法5n)O-c'P2x+M,b5y
1.黑芝麻、白芝麻混合,備用。香蕉去皮壓成茸;番薯去皮壓成茸,備用。 T3w0K+~%h1s(B4u7|

)[(M1V'D,q(s-d.f/P"p awww.mungmung.org2.番薯茸、香蕉茸拌勻,撥開中央,加糖、油拌勻,分兩次加入糯米粉拌勻,加水拌成粉糰。
5s&\;Y!I"P9T4?&P,D(l矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流www.mungmung.org.Z#N$O&Z#o4?9R
3.^上灑少許秤說A放上粉糰,用手搓至軟滑,備用。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流's-w"A&J2q
%@2W8K M3l
4.豆沙用保鮮袋包荂A搓成長條形,除去保鮮袋,切成數小份。www.mungmung.org8e4x7J;o6|-h)P
*[4\.k,M3w0f6K&F
5.粉糰搓成長條形,分成數份,略壓扁,再包入豆沙餡料,搓成圓形。$K"A2S:q#^(_"E*M9a,\:T+A

#n)r&U$w:o4Z.a"y3G6.沾濕手心,輕力搓圓粉糰,再滾上黑白芝麻。
:M5Q:@2V3^'O2O6U,G"z R4M
3f$j-C+\*s"})t*z/m+o7.開中火,燒熱油至約 90℃,放下煎堆炸至微黃色,炸時要不時翻動及輕壓煎堆,然後轉大火炸至金黃色,撈起,用吸油紙吸去油份,即可。
8~-m0O4_#@!_,s矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
,M)f)q.H'z6[1Z/@*B矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
貼士
%C*Z7C2f6L7?www.mungmung.org
1. 炸煎堆時,用鑊鏟輕力壓向煎堆,可令煎堆脹得更大。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流8J$_"H!Z!c7g
;N T&i"W,O*u
2. 番薯 :有洞黑斑忌食www.mungmung.org-l*F Q/P1O4n,E7l,t
番薯最好蒸煮熟透,否則食用生番薯容易會打嗝、腹脹。此外,若番薯表面有洞或黑斑則不宜食用。
/Z1`4F j6}"p-^&[8s☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆/_#B-o9k$^&`4i.R
9Y&p0?4H!F)j7w#i'@7`
3. 香蕉 安神鎮靜
7b){,T:{)a/m-`#V4a☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆其糖份可轉為葡萄糖,被人體吸收,迅速轉化為能量。而且香蕉有安神效果,對精神緊張、失眠亦有療效。
;|$]8v4z,]3Ywww.mungmung.orgwww.mungmung.org0D7g0R$D!}!G2z3J
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆6@)u$K"r6w,}

.e7g K"A+o





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2011-1-31 09:55 

3B4C'u+i(V'h23. 椰汁糖環矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流1d)C6\*I'\,I-V
糖環有很多不同做法,其中一種是搓成粉糰,用模壓出後炸香,口感較硬。今日介紹的是用模沾脆漿,連模落油鑊炸,炸好後特別薄和脆,十分可口。
0O/F O9A.k;Y!^www.mungmung.org
9Q*d9|+X8}3hwww.mungmung.org
材料'r+c"G"i7}(k6[%o4i
秤/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋(拂勻) 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升
4Y @)|+`*\;q"K4E矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流#b:H/j0@ {"D(J p+Q
做法矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流.\5w:i%O5{+`!T
1.秤說B粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中,在中央撥一小洞,加糖、椰漿、淡奶、蛋漿,邊攪邊加水拌成稀漿,過篩後備用。
)D E'r)_'N3}"i:o-a)b5@"?;_
2.開小火,將油燒熱至約 80℃,將糖環模下油中浸熱 8分鐘。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆(v4D:u9h"e#j1w#T8D
www.mungmung.org'x,}1T7B.l0d&M
3.將已浸熱的模浸入稀漿內,浸至漿液到達模邊。
&~(Y+j7v&N1a*O#J+X1c%Ywww.mungmung.org
8}3I)v$z'h6G:h,f☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆4.開中小火,放模入原鑊熱油中,炸 1分鐘,輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出,炸至金黃色,撈起瀝油,攤╡Y成。
&B)H6R+@1r o☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆      7O(m \'`:x#d9u!H4W3C$z
www.mungmung.org:c3}(N&C*g:@%y
小貼士
9F T6g5y6N7V'J矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
1. 糖環模要放入低溫油中,開火加熱 8分鐘,炸時糖環就會更易脫模。www.mungmung.org%M;{#q0j6U:Q-v

!I,O0x/\:s6@#q h2X矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流2. 淡奶 製作香滑甜品www.mungmung.org+I }+f,X/Y*d"P#r
又稱花奶,是蒸餾過的牛奶,其水份比牛奶少一半,口感香滑,大多用來製作甜品。 ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆&[&e2O2P9F4^0{"L

.`1c%n8e'?8~(L矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
p:[!e:I!e6o/M☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3. 椰漿 鹹甜皆可
(f'a8t5M6y,b東南亞國家出產的椰漿味較香濃,無論鹹、甜菜式均可加入椰漿來調味。不過其油量及糖份極高,不宜過量進食。
J!I,t(i+i ]8I+])z'W
"R R+K'G"z"S6m9~ H

$t8`)z)S.j1E*m3q;C1R矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流9y.c8E"A0O%S0a
[ 本帖最後由 lovingvenus 於 2011-1-31 09:58 編輯 ]





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
jeremy52
一等良民  離線
Rank: 4 

UID 279601

威望 7

積分 17

金幣 950

存款 2123344

主題 1

回覆 256

宣傳點 0


點擊打開/關閉jeremy52的資料
 
發表於 2011-2-22 02:09 
哈哈哈&|1V3Y3Y(M/F*J5k;}
原來        www.mungmung.org8W7k5M4L U-]*C&p"V
lovingvenus 大大有蒸糕點方法
/v/h3Z!c&h)o'[;r'z!n&w又有得食和慳錢啦
'Q9N(H)G$J5~+|.P$l(V*x


本帖最近評分記錄
lovingvenus 2011-3-1 14:52金幣+10 鼓勵回帖.
  頂部
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2014-1-20 00:27 
24. 新款雙色石磨年糕www.mungmung.org"~!B1v'G1g7v"K"t

!G!L1}7P)s,T南瓜蔗汁馬蹄糕www.mungmung.org;f/y+~.x2j(m;}:e
傳統的蔗汁糕太甜了,有濃烈的天然蔗糖,加一倍的水,清甜味道剛剛好。南瓜營養豐富又金黃應節,本身也有甜味,加少許糖便可以。與蔗汁層層叠蒸成馬蹄糕,變得夢幻般的磨砂朦朧,很浪漫。
*z,V"E'N(A9n'?-T矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
3P O)i8Y;K(A矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流4s:S&j8i(x&i1u%^3K.U#Y
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆5}&z:O!^$y3x:]0v9H
做馬蹄糕的要訣是先把粉漿煮至略濃稠,否則粉會墜底,與水份分離,做不出糕來了。傳統師傅會把水份煮至適當溫度,然後撞入粉漿,便會立即變濃稠;但一般沒有經驗的實驗廚師很難控制。溫度太熱,粉漿過熟結成一塊塊,溫度不夠粉會墜底。所以第一次做我這堳媊竟C慢在熱水中煮至濃稠,見濃稠度差不多可即時停手。
.K p0J T9K!A"y E7V;P
0M6E*]7Y9`4C1H☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆材料:
8`#\1o*t;y;A(Z9@☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆南瓜100克(去皮切粒)、鮮榨蔗汁100毫升、清水300毫升、馬蹄粉8湯匙☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆2]+C#}0\!R!R

7z.{(~:Z;}.x0n+]!A做法:☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆)K!E ].K.n%\&n5T!W
1.南瓜粒蒸熟壓爛成茸。100毫升水份加入4湯匙馬蹄粉攪勻,加入蒸熟的南瓜茸攪勻成粉漿。
5v1S0O9F8G3C1H4Z,}+cwww.mungmung.org8{"w'j9Z0K8T!B;~ l
)Q7N+L9U-["]4u/S5g#D+B
2.燒一鍋100毫升滾水,撞入粉漿,便會立即變稠,製成南瓜糕糊,備用。

,f!z4y0L(D1W.V☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
/o"s/p'N,^www.mungmung.org3.100毫升水份加入4湯匙馬蹄粉攪勻,加入鮮榨蔗汁拌勻成蔗汁糕糊。
4|5u-i8F t;H%e8_'~6u%?
-H,^;k3t+z C+f3_)B,^4.燒一鍋滾水,蔗汁糕糊倒入耐熱器皿,坐着滾水慢慢攪濃稠成糕底,倒一半份量入糕模,大火蒸5分鐘至半熟。

3h5h9|!G&M#k0l(u+v☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆ V4F8d.s)W1G

"Y9k5?8I&D)`8{/T5.趁熱把一半的南瓜糕糊倒上蒸至半熟的蔗汁糕上,大火蒸5分鐘至半熟。
4o t"v.N$W/~ s;L#Y
+Q#I3t;F$W3M)Z%O#A
Y:Q8f2|"`']#L-M
6.把剩餘的蔗汁糕糊再倒上半熟南瓜糕上,再蒸5分鐘。
0U0Q9T8Q3d6w
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆;r#C+\(x({;\0R

!g8A3k*}'I"I9j+d矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流7.再把剩餘的南瓜糕糊再倒上第二層半熟蔗汁糕,再蒸10分鐘完成。待涼才切,可凍食或煎來吃。
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆'_6z)j0@$f4S(z2^

,T0u4P T:O"_"^,i#k
4H,G$`%U6]3t☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆[ 本帖最後由 lovingvenus 於 2014-9-7 11:41 編輯 ]





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2014-1-20 00:35 
25. 新款:胭脂蘿蔔糕;{5O p/q(@.B!A!f,B4_

+f%K"l:I2v J$M以前蘿蔔只有青、紅、白色,近年出現了不少不同品種的蘿蔔。我經常見到一些紅色皮的蘿蔔,堶悸漲蚻O白色的,像西餐的小紅蘿蔔,不過像個加大碼,巨人吃的版本。我經常覺得奇怪:只是皮紅色,堶悼捰漶A切成小塊看不出品種了,它那麼大,怎麼用才可以保持外皮的獨特色彩?
%\'q#t#m R,{0[/F1O
3O8O/a)@8t3v+a:}!v原個切一片片層層叠,是來自弄這蘿蔔糕的靈感。這種蘿蔔叫胭脂蘿蔔,又叫水蘿蔔,間中見本地農人也有種,味道比白色的蘿蔔更甜。做這糕不要去皮,因為蘿蔔的香味在皮,沒有皮沒蘿蔔香味。
2r3F!x8W&S4N,J5n#V:H
'T6v'Z8U9Z#o材料:
6P,H(H.q2e&Z5p2n(J5R){胭脂蘿蔔1個約100克、粘米粉50克、粗鹽1/2茶匙、瑤柱1粒(用60毫升清水浸透撕開)、臘腸15克約5片(汆水)www.mungmung.org8P7V2k%t-m3G#b

+O5v4Q:U,s.L!I4g做法:0y!@(?%a&~1c)j7q
1.胭脂蘿蔔切1/4公分片,撒上粗鹽蒸透,約5分鐘。;\/W%n9|/a4c+?
www.mungmung.org0x4@!T%R$N-u:U2u
6l(z*i8|&f
2.粘米粉用浸過瑤柱的水撈勻成米漿。
7\;}*}-?#i/`;I#~7e0f/~2Q+X☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆9N#^2H,X0z5R/S"L"H,L
3.米漿倒入耐熱的量杯或器皿中,置一鍋熱水中,開火慢慢煮,攪至略成稀糊狀,煮成濃稠米漿。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流!M4e!e2X5Q-q

,H)V*c.@%N0l7y,E
;j9n6B$R:]9f$i#u/Mwww.mungmung.org4.蘿蔔蒸好,逐層塗上煮濃稠了的米漿,撒少許瑤柱絲,再黏上一層蘿蔔。餘此類推把蘿蔔一層層叠上。
!u%M'E3c-~ ]3?3z
%T/@5l(d%`*O1U&r☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
'\:d*?'a/b#W&|☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆5.頂層塗上米漿,鋪上切片臘腸及瑤柱絲,大火蒸20分鐘即成。
.q&g5o"b%C*N+R7e*c.o5p
$v9q9^.H"\7x!T

!P.s3O&P%Twww.mungmung.org1^+B-v(a8e/u
∼製成品好有型呀!
)n8A8@6h7Q-d
#M6z4G7l5w;R(x2Z
$j(?,u"Q0t)x(L*{+H[ 本帖最後由 lovingvenus 於 2014-9-7 11:40 編輯 ]





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2014-1-20 00:40 
26. 紫薯「叠」影
$f$F:k8C&U&t5{.h,\☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
*A(E7K:\ M1i/@
7g-Q.u2B1e3c/R-q h%x:^
無糖紫薯千層糕
}1K(v;f+C%s"]6o紫薯有天然的甜又香,用很多的紫薯叠成一個千層糕不加糖也夠甜了。我喜歡它的顏色濃艷,紫色有浪漫的感覺。紫色薯類有很多種,有深紫色及粉紫色的番薯,也有鮮紫色的紫參薯。番薯夠甜,所以毋須加糖,靠一層層薄薄的糯米漿把它黏成糕,不夠甜可以後加點糖粉,像一個西餐的甜品。
.c:m8o!b6]6a%l☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆*o:z,H;_-L*N-x;Q$L'?:m#P
材料:+Z#]&~!n q(}9s!G
紫番薯約150克(去皮)、糯米粉30克、粘米粉20克、水60毫升、糖霜/肉桂粉各適量 ]/?0l0T;n!t.]
矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流1A;K,_ B7p'B&p.I.i
做法:www.mungmung.org*R"m:o.]*t'I$k V
1.紫番薯直切成長方片,大火蒸10分鐘。
4h-v!I!c*}#|(x☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
)k)c4m;q;A*].X
.u!U-O5K&L'C2.糯米粉及粘米粉撈勻,加水攪成漿。煲一鍋滾水,把粉漿坐於水中,開中火把米漿攪至略濃稠。
/J7M7s7v(_"^2J(|(a矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流0W2m.n$U3s:O#{)l
www.mungmung.org%z8b-^:U-i*r%f0P
3.先放一層番薯,沾上一層漿,再一層番薯把一層層黏着,成一個長方條形的糕。
4y/x3l8t7W%w*N+N+w-f-Y)Q
www.mungmung.org9^#M,j(C9d!X%W)L
4.用刀修齊邊,大火蒸15分鐘,取出上碟,撒上糖霜、肉桂粉添精采。

)F*b$k"|3_/n*L2n:_4[(w/`4q:~
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆7]$C/z5p:B$M6[
[ 本帖最後由 lovingvenus 於 2014-9-7 11:39 編輯 ]





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
lovingvenus
小鎮警長  離線
Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60Rank: 60 
~ L V ~
小鎮警長 宣傳大使 (宣傳點到達500) 最佳員工獎 傑出管理人員 傑出會員 彩票幸運星 每月之星(每月在線時間最高之前10名) 本月傑出版主 活躍會員(每月發帖量最高之前10名) 資深版主 熱心版主 好市民大獎 短片之皇 貼圖兵團 美容大王 寵物專員 著數情報員 特約記者 旅遊大使 傑出厨神  靈異探險隊 小鎮醫師 足球專員 籃球專員 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 飾品達人 搞笑兵團 吹水王 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 壹級榮譽會員 (威望到達10000) 貢獻大獎 (積分到達10000) 天蠍座
UID 1117

威望 17593

積分 23443

金幣 304310096

存款 1767120568679

主題 20120

回覆 25225

宣傳點 11069


點擊打開/關閉lovingvenus的資料
 
發表於 2014-1-20 01:01 
27. 紅中馬蹄糕www.mungmung.org5D+l.m/e(I3F @-K/}6[
+^+U.n u&w7Z

0?/M7N!x+i"?/}*Q.d h0W%s&A0V8E1A$V
過年太多肥膩的食物,馬蹄糕清新爽口,多吃不膩,可惜顏色不夠豐富,所以我把它與紅蘿蔔拉在一起,味道多層次,顏色美麗。分兩層來做,似一隻麻將,所以叫「紅中馬蹄糕」。
#I5C'^"u!]6D0j4H%~(F#b☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
3i9~8G(r&a矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流紅蘿蔔的味道與顏色用來做甜糕,是天造地設,西餐有Carrot Cake。我們中國人也可以有Carrot Cake,用馬蹄,還可以變成傳統的竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄的味道。要盡用紅蘿蔔的鮮艷橙紅色,要把它煲得熟透,打成茸(Puree)。這堿側y祝新年做這麻將樣子,有紅中,恭喜發財。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆,| a$u#V!O#C-~8w

#["z"W4t q"F*y材料:#W1\)p#?9d'_2C
紅層:冰糖100克、馬蹄粉8湯匙、水400毫升、有機紅蘿蔔200克、鮮馬蹄(切粒)25克
"u3J1O,G%|,k3l L!b-v矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流透明馬蹄層:冰糖(剁碎)1湯匙、馬蹄粉4湯匙、凍水50毫升、鮮馬蹄(切粒)25克、滾水200毫升
+a5}9o8?!i
0a.J&e#S2l做法:
3p0[/R!U9a#A1.先做紅層,馬蹄粉8湯匙開凍水100毫升成粉漿。紅蘿蔔切薄片,加水300毫升慢火煮10分鐘至腍身,加剁碎的冰糖煮溶。將熟紅蘿蔔渣連冰糖及水打爛成滑糊狀。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%D(K1E8d7Q2k.Q

$U3~6w2t(B(v$g'B&x#D7l矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流2.將滑糊倒回煲內,加熱至微滾起(約75℃)。一邊攪着馬蹄粉漿,一邊倒入滾起的紅蘿蔔糊,成半稀半稠糊。另馬蹄25克切粒,攪入。1{9M2O:a1Q6u Y%K
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆;z4e @!l"J g
,M4G*n(V'v
3.入長方模蒸10分鐘,取出倒上透明馬蹄層,再蒸20分鐘,取出待涼凝固即成。
9m2B)d.?(}+h4c"h1|.\
8I8t)g"S2j"l!X(I4.再做馬蹄層,馬蹄粉開凍水成粉漿。剁碎冰糖放入滾水煮溶。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆2I8g"r0h3]

5T&{6f*_3]5S D8E5.一邊攪馬蹄粉漿,一邊撞入冰糖水,成半稀半稠糊。加入馬蹄粒撈勻。
$Y'q/w8~+x;N#T'G*I6M/R9W"g5e(C1y,Z6P
6.倒上蒸半熟的紅蘿蔔糕上,再蒸20分鐘。

%F9B1t,L5a'x!Y'l:[ \www.mungmung.org
1C"O6V3V3g8Q/t.V'N☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆2X-P-T#t8r8M-]
[ 本帖最後由 lovingvenus 於 2014-9-7 11:39 編輯 ]





~ 如上述轉貼資訊有觸犯閣下版權,請告知即當刪除 ~
  頂部
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆» 識飲識食查餐廳 » 矇矇小食部 » 賀年食品製作大全 ( 待續中 )
當前時區 GMT+8, 現在時間是 2020-5-30 21:56


Processed in 0.126775 second(s), 8 queries , Gzip enabled
清除 Cookies - 聯繫我們 - 矇矇開心小鎮 BY_矇查查 - - Archiver - WAP - TOP