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標題: 【西式】 撻 / 曲奇 / 蛋糕合集 (已更新至 89 款)
lovingvenus
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1. 芒果慕士蛋糕%J5O1N/b(@:c;K
www.mungmung.org!E/}!u h9_
4`1d&e/p&~
材料 www.tvboxnow.com: g/ E+ b6 p( r7 |; H: f0 {! S% r6 q
'c;P:O'U:B5L$P%g7O%a0r芒果茸  100 克  
+A,G5Z2_*b/T2V/_8p3C忌廉芝士  100 克 $ Q; R, k2 ^/ o- ]) F: l$ A5 u*W%?/}(w8~/N
糖  50 克
&Q7o7s6K!`*k!b+e☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆蛋黃  3 隻   9 P' x  {1 ]4 _# Q" e
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1|'B&Z0M'F"v4Z;i.d8U矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流檸檬茸  ½ 隻  
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忌廉  200 克   www.mungmung.org1q$E8e8G1G.f#V3B
酒  2 茶匙   6Q,n-V2[7]!u4]"Q4l&e

!}6L&g'{ X9|www.mungmung.org製作 # f+ q: ]+ ~2 `- t& R) j. l( M0{-Z7G5o:q"{9J:K
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇. H( _2 i% ~- V
#j1@/E&{,s"|"C2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。
E0n'A#n#C4U3. 將魚膠片座熱水浸溶。+ @5 y9 Q6 U4 a5 r+ e
5Q9G%K&I6w3k6{4. 加入芒果茸,U酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。www.tvboxnow.com# |  u, c9 K! b: H. y: s1





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2. 椰子紅豆慕士蛋糕
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+K#z#s/O1n E/{)r矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流材料(八人份量)
#u*M4n(s;\;j*Swww.mungmung.org椰子粉  20 克 (超市有售) tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download+ d# m  A! _0 D2 g$ a
/g%`.` f;A%ewww.mungmung.org滾水  40 克  www.tvboxnow.com; B$ A) Q- b3 N* d  ~) U矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流$u"s"y2_;r
淡忌廉  130 克  
"e1q4P.{,]7Q6k3n,Y%L紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜) ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆,^0a+E7h2` D!k4a,R"}
魚膠粉  6 克  (j5f5g7L0m$_#\0j
椰絲  適量  % B/ _5 e+ {  d
/\8e*J9y3h&o矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ J: n( D  K  A4 t6 d% f% j
1}.i2C.a4M6a M7k'U蛋白  45 克 (約1 1/2 隻) ; A* y' v9 j! q& e. p/ s0 f
;n-`8m5K/v0Z1v8O9B糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download) x' i: u0 W, `' j( s; q7 I
&_3Y(M*m$C!X&E+Xwww.mungmung.org
8`2f"h;e2N6];q矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流用具
;Z%x(d&]'i8s V!Z
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個
\*}.o!a6q'A8l+d&V☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆保鮮紙(包圓形鼎部^  1 張
;m*m j*F8R!f,c&T)p底盤(入焗爐)  1 個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' ~7 V6 w9 r5 ^" t$ d$ n8 B☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆#D8}4X5x+|#n9O;L6g0y
膠刮  1 個 公仔箱論壇/ d3 r5 ^: @+ a/ i, y
2L"p,o+\)Y)},d打蛋機  1 部 www.tvboxnow.com8 i& G. h' b; u  n- b$ [% C4a!f1@2u Z8t

+H9v*E;T,M0s0j C9U)~9G0C製作過程
u-v5u,d*@'G1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download5 `% O; E" A9 ~8 ~$ _( a.F/E%~$]3b#q8[*[+H2s
2.  將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。9n.\,@)p&T7q,b6j)s.l
3.  淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟著放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。+I O1]%S8r;y0n
4.  蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download4 |8 E( j  ?: S! H" Y! a
7i4j.k%a!v(Z-q:K#P5.  魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙d,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20b,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
4~;Q g.L6l/k,h R6.  將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。f0 o8 U6 b+ B5y-v4i-o"^$t6}
7.  將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h  q; ?2 @; W1 i) U0 h# ~* k&I)k,~7s;b&A(X
8.  圓形箍加底盤一起敲三下,如發現慕士面有泡,用匙d撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍著圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士_出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成





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3. 楊枝甘露凍餅!m+O.B1G;@!V/v:w,L1k6r
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆7c"M1n&Y:W2c$T(B"[
(v+V;u*^,G:~#W-`6~/s
蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個)
2N/W!@$n;]'M;K5?5zwww.mungmung.org(A) 材料  
*X8H.D5_2O-R7L幼砂糖 19 克   ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆7?.h/G R U/s7J3R1A8o
蛋糕乳化劑  2 克  
#h*_)W4]'B+?;{4l.K雞蛋  1隻 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流#W%y#N/[$\*c6]

.u*~!F%@/^$c8y7b☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆(B) 材料   矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流:?+h,z(y!{
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流3h(b!V"v2f3k;D

"Q"d4d;]-F*b-V(C) 材料   &^+?5N1o-T1q:~
牛奶  10 克   
0x;U2D,l/O8L*v4t,\矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   8n,_ h;L)h6D%O
3I;|+{"b/W1s$E.o)\7{9w$n&S
慕士{料︰  www.mungmung.org0q+p*I'L*I d&C!L!J0G
泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  
5d4u+K;z.@9G"t1k'[芒果  1個 (切細粒)  ,f;Z!Q!G5I&b
綠西米  30 克  www.mungmung.org#F!W:H1Q,n$P%F#K
椰漿 25克   ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆$W:s3A:U*r&?(|#H
芒果汁200 克  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流/G:Z1k,O,Z
蛋黃  3 個   
9W3f7J*V:u6]糖  20 克 www.mungmung.org(q7Q"V/h%Y.T-U2u9H
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   "b&f8t0]$F-b
魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)
$i4d)_2h5[水  30克   
+{3b4d2{(P c6L9t {&x!F,N6w6I&v
裝飾 www.mungmung.org T%N.j(j0^'D5O/n7S!?,O+J
喜愛的鮮果  適量   &g4R1K.x't,J

8Q)o4n6E/g(M)x)e蛋糕製法:
#e!x&A!r*`1o;t1g-h☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。
(E-n)c3^*^4b"dwww.mungmung.org2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
8y,C7Q;J/\#X3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。
"c+u:?4G-_&Z'[&H4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。
p3E/Y.|)y L#c"p$Wwww.mungmung.org
3u7G$o.W5I0F慕士{製法: ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆.Q'k3Y6q*w
1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流+o)z2[/`.t+B
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
"C9C(\4J%g5Y3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。!v-D;T/_"[
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。





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4. 白朱古力慕士蛋糕☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆*q$R1f'g2s$f#w

)W%S%}.H)g2R0Y朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
*~:~*T$F,O0e☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
全蛋  4 隻  
,j1r `!P7F.W砂糖 150 克  1`/X'`(o!p6@$t4[
中筋麵粉  110 克
#F G&D/d'Q.v;V5W#F1l3E)Dwww.mungmung.org粟米粉  35 克
#[4^(|;j9O0\&G/N!p4Z*k'I(冇糖)朱古力粉  20 克
4J%t;h3F6t%O:Y.Z0I2T白朱古力慕士材料  /Z4I![1u5b*w
牛奶  150 毫升
+j+I#f)r1o3e6K/R-fwww.mungmung.org蛋黃 2 隻
,N!u8X.W0v砂糖  60 克
(~*|0z)m'B wwww.mungmung.org魚膠片  2 片 #?"C*J'`,Q'A4].[
白朱古力  115 克 0V-M4Y)|%^%v$O"b6N
忌廉  350 毫升   ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3L-A,S(]5G/L!r-\-g
士多啤梨  1粒 (一開二)   &D0q U-?7O)k
蒟蒻粉  1包   8U5A;X)Z#Z ?9}%u$[/v'w

;\'q#?8|+|.S用具  #}+K:V4M:p"r1v4D2K6v4}
電動攪拌機
&m0Q1`.~;|(q$W4y打蛋器www.mungmung.org'W0W+l-l!i,v'q1V-~.q
18 cm 圓形活底模一個)X3u%N:Q7N*l7R*i9p
保鮮紙、牛油紙各一張:s*M4U!a,s
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆+[9m9V y*J)I:b,|8q!^:v.Y
朱古力海綿蛋糕製作 www.mungmung.org:[;p4E'j6Q W
1.  預熱焗爐210 C。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆%A0p%U*k2z0C9R
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
$h'_8? Z7z4u-q;k☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
4b3q8K9P:U&kwww.mungmung.org4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流-N.H8X4u9k(c$r9q0J8W.?
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。 $g/P:F,D2e0M"z)A'r
6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成峇驤J糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。 A3[)d3q4{"Y
:g6i&b4L.W2h*C
朱古力海綿蛋糕製作 ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆ e4`"Y2H S1x3j)X
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。
z9p6o+c'W☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。2r4S9h4|-b2O:B'w
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。#i!})\:f)L8H8a6p

/j2Z6X6e7o+n9B'n矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流組合 *Y-E*B&Z#f%O#D
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。
6E5@&F1W0s.o9z/h'K;X2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包茬J糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
(G2`7y5])e&{%K3s-Cwww.mungmung.org想偷懶就去market買d 蛋糕片代替.





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5. 士多啤梨慕士蛋糕
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材料 ( 6 人份量)
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檸檬汁 3 湯匙 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流;~:a3d5i,?*F%K*S6G
魚膠粉 1 湯匙
5E5b%{9`:o)a,G幼糖  150 克(約3/4 杯)  'H+}'g1D!n
蛋 1 隻  7B+[8j3T9J;C.X3j9k
忌廉 200 毫升   5U/z I+F5R!h
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
:R2|)X7X!j矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省);T9{5Z2w1K
M6J(I9i,?;r8{6k"]4w
裝飾www.mungmung.org*n(e"d3a8W,P$d5t#j
生果 多少隨意  
n.E.f0F(L*l士多啤梨 100 克 (一開二)   )h)?4Q:{1_7_%r6p6T

's.k5Z9N.d矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流用具 -B"X-X"C$L.{$m.W
電動攪拌機
(R8w/E1s:r-E2w;G!p打蛋器
5Z)g6s7}7S9D矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流直徑15 cm 圓形活底模一個
'Z&s9L'@,d%i7V.L☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆保鮮紙一張
.x7E-|"J0a8v.b/_4J
%?;e-Q(g1m)M1F1V製作過程 'L'C6E'U/u
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。$V3W1_&b+C6D
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
5w-z.Q!u.O(X3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  4}._%F%B-S4X+b
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
,]!M2k#T9D6k&F5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(裝飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包著蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。





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6.白朱古力薑夾心慕士蛋糕*b5X/x,b6I9\5f5{
"m4d4j+Y3X2m8|1d
(i.Q/Q,n/x#J3L j3n
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流1{8g"J%S0d5o7b2U3q
低筋麵粉  50克   
)T2X#M/B+O(q3i粟米粉  15克 ,n4i9]6[ X
無糖朱古力粉  10 克  ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆'R8a!g;C0Q!?9I0D
雞蛋  3只 ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆0C g.d-o)x%g;}7\:C
白糖  80克  
'v!`,w7g9g7^2P9j
"y$Y(O!s3u-a/L.s7J/J5i-K☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
-O7d.c+C:M.?*J&A#A*x矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
,G-_ N:e4h-M#F2k'z$^☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆糖  15克 1k!O"U$J*I"@5G
鮮奶  125毫升  www.mungmung.org.P9C"L1Q&m5G9Q(Q5K
白朱古力磚  140克
!J4C"O8W'W4ewww.mungmung.org魚膠片  4片 ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆2n%r/~7S1m.C#k6?
薑 80 克  www.mungmung.org8{4I#K7m4`&? p z:a2I
忌廉  350毫升  *]7K;b)l#t!E5O
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  :z5L"h8Z$U7x
5Z2i&A4w%`1{*N.j-l:Z
裝飾 8i%a x-b!w9F L
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量www.mungmung.org"x0V.j9i g(l

&r$Y;z&a,R:b8_'}用具 www.mungmung.org"_&|-c'K"?2|/p.V1@$d
長半圓筒形模 一個 ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3^'`:e.a9|1j
長形模* 一個 8Z!E#P$k#h-G2c
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蛋糕製法: &}8L1V8w&v&R
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。)Z#_-d)\4\#N
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 www.mungmung.org&\"f1F)G4b&X1q
"O/A+k+^,l/R
慕士{製法:
2b+v,C.B4A)g5T a0y6~☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。(q#M/~9N X5e9y F'W*s7a
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。6s8I;}-j2P'f Q8S
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴
4m6L7L;d-T"D-Q)]"v4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。www.mungmung.org2C!H/d3G H1\
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固www.mungmung.org#~1{9r9Z0L)t+S1C8v
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。





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7. 菠蘿慕士蛋糕
%F"y2h;g"U+t$C矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
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材料︰ (6 吋蛋糕份量) 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流8y4I+y1W8R:U*o3|3O&V
清蛋糕片  1 片   &z3q,];u'[/~+A'Z0o
菠蘿蓉 234克
-?,l5V:k1d!|檸檬汁 2 湯匙  
#n)f.f$b#f-o#P7f7w1o%Kwww.mungmung.org水 1 湯匙
/c$_.|+L9i+K9u/Mwww.mungmung.org魚膠粉 1 1/2湯匙  
-h*O4~#e&G%Hwww.mungmung.org幼糖 80克
-k2z A5b9B)s蛋  1 隻  
9r0C9G m"K'K.{.V忌廉  200 毫升  
*Y(K2C4?.?0Y w/J%`&]9I矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
.N7I1G&Q%K6e7l%\)A5r☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆生果( 裝飾用) 適量  
2g'v1e7q7|'L']%}☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆菠蘿片 ( 裝飾用) 4片  
'P1w$R"@9F7w&j&J%mwww.mungmung.org
(l:e-L-q$N;e%m"d&v,q$b做法:
+d(j7A#Y/H9q
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。#x2d5@7}(U7^4R3C5]:}
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。:v3z2X1m5R1Y([4\2G
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
"}$A9E(i+i,v9d#R'^6C4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。





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8. 荔枝慕士蛋糕
.f&F,}4p2d [0J N/S H矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
,Z8v+d8g6m&~ \
'E-b9C)x!q4v材料︰ (6 吋蛋糕份量)
/N$c;v:_(E3u x0P$h
清蛋糕片  1 片  ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆:m8l2n,h5r0Q%~/R(y
荔枝肉 200克 www.mungmung.org"m2H;X(P5y$y/c;_ R'D
荔枝汁  20克 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流 @ D({#k5{+G8b4];| E0p-^(h+m
水 15克 8r/h9_&z.L
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
D6r$\ w8X(g-~魚膠片 2片
,`0x+|8z0V.p☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆淡忌廉  120克  6{#e0T1o-V;T3k
蛋白  30克 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流:|)c%r,J)V,z%w*I
砂糖 15 克  
X T+c$K-X3{/f*M☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆!O+H/w9b)P,Y,n
做法: ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆$t/s&l.Y1Z&v8c
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。( ?1 ?* i" s* u  G7 z. a, e2 r1 U5D#F#V {/V#]7I;B5g:w%@
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。[3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
&?!N5^#I$W'Y. 淡忌廉打起。 www.mungmung.org:W6s @;O'M
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
/@$Q f6u/d;q0a1e☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝





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9. 濃情朱古力凍餅
$O/m'?7x4\3f&e矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
2u&C2[2G,z;@#}餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
;W3I J5_ v-b.B!j(F(m
牛油(溶液) 40 克  
5a7v#D&v$t+S3c5q9~4`矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流餅 150 克  www.mungmung.org!F0F6Z!b4m*l,g:u
www.mungmung.org0l1n/J2m.} }'L*i"]'E
材料︰
%]2q:H2@4e矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
朱古力 200 克   矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流5i:C1h,}*B+h5i1[/r%l,_"^
幼砂糖 70 克    # n, j3 Q# e' _! q,A!X7r0Z-W/}-J1P+Z
牛油  175 克    
.d1F$d2W0`3t(B4c3P!D7V☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆水  40 克   矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流 s.?-?'h:M9y!K5k
蛋黃 2 隻  #p5_7X-`:v.k,g3a$Z
雀巢朱古力粉  40 克   4y"S!x)o4h7q%B:G/j
忌廉  450 克   
,U(^/q(P%z3H(P.Dwww.mungmung.org魚膠片  2 塊(大約10克)  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流!z'r+g6^/e#A#x+X-?-p

8P5L2g!D6X製法: www.mungmung.org4a)r9t+[7M P!U&w
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流5N%z7i.q9j%L+Y*W/N9B
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。 #G9h%K+X7N;U2n8G!v
3. 座溶朱古力後加牛油。
'R!W7]6r Z0R(E9h.l(w6p({4.蛋黃打起至淡黃色。
0Y2|$E#h H5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。www.mungmung.org&k1]5\!W/k't6S+@ @
6. 將忌廉打至8成企身。
,k5r8d;R9F(h7c+s F#F矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌攭掑獺A倒進羔盤雪入冰箱。
8c)C"I3e(?&\8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。





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10.香檸慕思蛋糕矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流(~)q8v0O$\
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材料 "~4w/t/l W6z6}
清蛋糕  一片www.mungmung.org-G1C)I1B$w(|2{
蛋 2 隻
3z,j*B!d/V:|(u,W栗粉  1 1/2茶匙  #a0r)q"c2e)n9](v6N
糖  40克   
3T6@1y*r6Y'i-]%H6i0j牛奶  160毫升
:t:|.y1~8M2A9g!G檸檬  一個 (榨汁 )  
'k8` I+d1~9X"X魚膠粉  2茶匙 #A ^,M.b6S6y0@
鮮忌廉  80毫升 :n,B"K*^"Z,o3Y
;I2f-d [4Q/A2R&~
製作
f)^)n*d:|:H$x3u☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。;[,Y,v:V9G2u(B5w$m
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  www.mungmung.org2X2?5W/c;R B&}%J
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。 www.mungmung.org!U4o8c2t8Y3Q&D
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。
/A;L,e(w,P2c2a1u5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。





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