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標題: 【西式】 撻 / 曲奇 / 蛋糕合集 (已更新至 89 款)
lovingvenus
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1. 芒果慕士蛋糕www.mungmung.org8U%{&F)e5s,_
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材料 www.tvboxnow.com: g/ E+ b6 p( r7 |; H: f0 {! S% r6 q
%J$e8A(j/E k4E9}7m"gwww.mungmung.org芒果茸  100 克  
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糖  50 克 *L;z j4~*}#q-R4X9r
蛋黃  3 隻   9 P' x  {1 ]4 _# Q" e
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檸檬茸  ½ 隻  
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忌廉  200 克  
;|'J#h4z!m%J#L-Gwww.mungmung.org酒  2 茶匙  
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(H4v2V-W2B1E8Q!U+U4M製作 # f+ q: ]+ ~2 `- t& R) j. l( M
9D#f.v3?"?+s,U5^;|1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇. H( _2 i% ~- V3[8D7f,\!h1z6r
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。!X-[;l4l-S*A3J
3. 將魚膠片座熱水浸溶。+ @5 y9 Q6 U4 a5 r+ e,N)R6?%E&K2q8x&[3A:|
4. 加入芒果茸,U酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。www.tvboxnow.com# |  u, c9 K! b: H. y: s1





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2. 椰子紅豆慕士蛋糕
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椰子粉  20 克 (超市有售) tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download+ d# m  A! _0 D2 g$ a
4k7r$z0A"K#_滾水  40 克  www.tvboxnow.com; B$ A) Q- b3 N* d  ~) U
6M-{3Y7f3c)u0Y,J8y3D9B D4Y淡忌廉  130 克  
;V/`0L1W6Y:j0L1^www.mungmung.org紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜) 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流 \)S&`3j8F-R'C(c
魚膠粉  6 克  
0m"R)u"D/t#X&` G/T!k椰絲  適量  % B/ _5 e+ {  d!T9F8w:F,v2}4z/S0[
蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ J: n( D  K  A4 t6 d% f% j
$C:\$E(F6L&k8x2F!Z矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流蛋白  45 克 (約1 1/2 隻) ; A* y' v9 j! q& e. p/ s0 f
.j:{%A.B+^%E8g;I1h0w糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download) x' i: u0 W, `' j( s; q7 I
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#I:g-A+_.F☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆用具 www.mungmung.org!{:T&B#~)`)W1Z
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個
%h0V#[(G1w6f*V保鮮紙(包圓形鼎部^  1 張
!\%l'R$]!Q8z,Y!E底盤(入焗爐)  1 個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' ~7 V6 w9 r5 ^" t$ d$ n8 B
3\3R/x/?3d:J9@☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆膠刮  1 個 公仔箱論壇/ d3 r5 ^: @+ a/ i, y
.Z j)s7`%n'B/C#D$?%^1u打蛋機  1 部 www.tvboxnow.com8 i& G. h' b; u  n- b$ [% C矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流8t!c1F8o2T-p8[5l8r*u
'u)N ^,k#}1h/g6i3t6N
製作過程
.w+P9m/H s矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download5 `% O; E" A9 ~8 ~$ _( a
1P6u7T$B7K,G.o-o)N5Xwww.mungmung.org2.  將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。
)T5P!h1R8E$R0[-m3.  淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟著放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。
"A+C$e(s3n'K%w;@:[www.mungmung.org4.  蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download4 |8 E( j  ?: S! H" Y! a☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆6D*z f6i0\5n"u)@
5.  魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙d,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20b,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
3z&l&s#E s*c&V/M6.  將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。f0 o8 U6 b+ B)l1K ?/~-G'N"X
7.  將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h  q; ?2 @; W1 i) U0 h# ~* k
*E0l4J"g1G!q3F-\8.  圓形箍加底盤一起敲三下,如發現慕士面有泡,用匙d撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍著圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士_出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成





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3. 楊枝甘露凍餅
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蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) *~5a#t1B4@,}4d!t
(A) 材料  
%O,h2U&j/k,g%e o幼砂糖 19 克   矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流8r(M;A4h.R7H7q7a1H
蛋糕乳化劑  2 克  
1f!C.L(g4X0h0F☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆雞蛋  1隻
E+~/?'\'f7a#t2a
2|*v;F"k.B1~;k-?+{www.mungmung.org(B) 材料   ;`2v)d+] X
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
3@ \'t0l A☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆4Y$|2B0Q0c [2A
(C) 材料   www.mungmung.org5h%q:G:m5b6O9Y4B
牛奶  10 克   %r%f*X(a#M9z,z1]-Z'W6{)V
油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
,r#r8x.}%\.r0I矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
7a'R3?0j*u6^"X慕士{料︰  /g/m!K0u-Q+H
泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流*W;X)e6f.t*a:q(b,x%X7F
芒果  1個 (切細粒)  www.mungmung.org n'x(n*p;P
綠西米  30 克  4s5L2{2Z!}3C
椰漿 25克   +p!A B7b;{'Z
芒果汁200 克  .H,w$t-z0X6j!{$l
蛋黃  3 個   
!A&b(O;t-|6Dwww.mungmung.org糖  20 克
!J)g:]+`&o6K☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
1|0K*r1t)t1@,G魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)
&I4z/h5x%U☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆水  30克   ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆+A4E!P$J/t"c!w&e8a

({:@/z(t/^8?☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆裝飾
0m5L-x&G#R,s0i
喜愛的鮮果  適量   
:O:R*R5n!v!l-Z4S/H7N r1@1D&Y;w&n2P;`
蛋糕製法:
'A(M;k"V'E;E+B1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。
3F1L*P$H0@1Z'u2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
8^2v:u c.k,P!`.Vwww.mungmung.org3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。
v1Y"^'Q+I'O7s ?4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。
-O:b7S6` n6b"X.q2A%P-P5|1b#G3h;B
慕士{製法: ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3x!`.q5l2p6F"x.I
1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。
3a&b0|$C&Y*H:T;\-h2U2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9i/u#q9e*[$H2Q8R9G3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。www.mungmung.org3~)U'K3c(o.V+a!E,`
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。





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4. 白朱古力慕士蛋糕
'~/a+z$g9V!a1O/U&O([9V:A

$`5t0y9H0{-E0M!I-D:w5d朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
2V,T0}!f4]!U*F"{
全蛋  4 隻  
9h,y&~&`$r砂糖 150 克  7m3d8D1k.I5L
中筋麵粉  110 克 -j3p3P$|*L'v#X!v
粟米粉  35 克
.G6D1D(t5R(冇糖)朱古力粉  20 克 ,r"A r3D:q(@
白朱古力慕士材料  
H:W5y9^'Y.K2A9h牛奶  150 毫升 www.mungmung.org)m6R7t#{0D*\6D&u.u2?
蛋黃 2 隻 www.mungmung.org&H _8A1C4N+`,t+D'x#Q
砂糖  60 克
6]3n$t&I4J魚膠片  2 片 5_5e.p#A"N$@-y
白朱古力  115 克 /h3b3K2},[3^:q
忌廉  350 毫升  
&o([+A2?-_*j m*j士多啤梨  1粒 (一開二)  
1_+G'P2h)i*|(o7M,v☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆蒟蒻粉  1包   矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流"D2Q6z9|0V!r;l
8o6B1s |:U7|9i/y%N7}
用具  +d+[5L-@.q!b.n-e8R+p7h _
電動攪拌機)J9g:t.]#n:v;H)q,v9E0u
打蛋器3C1G4|0B%r*K
18 cm 圓形活底模一個
%K#h#K.^:k1r4V'm,w☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆保鮮紙、牛油紙各一張www.mungmung.org2t'{;W!y.l1K,F"c$A
9n1Z'~+E7h2{9x#{%V
朱古力海綿蛋糕製作 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流/Y&U-d:\#z&a1B/~#\$t6I3w
1.  預熱焗爐210 C。
$Z3N"k5S)S/R2K'R2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
-E%V7C+C6~)|0l3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
*_*r&^/Z"R/h☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流3}'^8Z+y#u.C+G3@
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。
!K&W6V4w/b:m6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成峇驤J糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
-^'Y8C1\'r;B5a+[4b
3O;g2c,F!S1[%Y)m!M朱古力海綿蛋糕製作
)B2g6o%h2]"H
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。
.]5@6w$g9`$C)]1\-W Lwww.mungmung.org2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流;N9|.Y!F,X l6X(U-J!F+k
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。8I1_*?-r!W6].K4N:V
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆%j.}+B*n'o"r
組合 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流4E1M1Q#B%d*i6k#`.Z&r
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。%A&F ~,j3d
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包茬J糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3W(m*g+C W5\)Y&q3g
想偷懶就去market買d 蛋糕片代替.





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5. 士多啤梨慕士蛋糕www.mungmung.org3F9y:S/\7T%F-?4k
/D(}+g,i8o#V5s/^0c1W
!l#b6e;I&g:?9]4d
材料 ( 6 人份量) .{-s8_$h5d;?)w&`6T4t
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)
6x#S;a2W!j9g+z1l士多啤梨300 克
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幼糖  150 克(約3/4 杯)  'L+M&?*~3G0M5D7B:I4Q:l j
蛋 1 隻  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流!n/s:z3t:L9c:c7o7K
忌廉 200 毫升   4I.T3e)~&W8z+Q!O7V3A:T
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  www.mungmung.org$R5y'd4o%q8V%h/q
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流5d;}7K3\*z

+L&J8X)E'x.T(C:?裝飾矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流-S)J-X(l*m(Q
生果 多少隨意  *D;@:d3[7h |3t:R x7f
士多啤梨 100 克 (一開二)  
6U0W%s)B-H,w#{,E9W)n4|
,D&m6G:d:H-H用具
+B(k.^ z,|.p%s8i:G+Z+D0l矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流電動攪拌機,c5E A$n0c"j
打蛋器矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流 G:o2Z1C9@.M)]
直徑15 cm 圓形活底模一個2Z2`'@1G(Y7k,j/n
保鮮紙一張*m!z%w7V1r1Y6U%D
$_(W2O0]"D:D$X$r
製作過程
4@8P2s5l's7h8Z7L*M6[1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。6F ^1} y-D
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  www.mungmung.org3W:_8Q+a1}3Y+a&m
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流,X:o8t(B,h&Q3h;W9r.T&|
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
2g6|%n!m8c-K:b,b2Y)v5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(裝飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包著蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。





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6.白朱古力薑夾心慕士蛋糕
2J:]2a4U0z$C,~'T3e8V2t
D$e0v8d1B*^$j.Q/b
3A%_2|(I's.p矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流朱古力海棉蛋糕材料份量*︰www.mungmung.org"l%o3A/s'U(C
低筋麵粉  50克   
!G9Z `!}1?$U1z☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆粟米粉  15克 !g9F6p.H*f
無糖朱古力粉  10 克  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流,J#{9N0T$E)x
雞蛋  3只
+C*p,G)g!];L"?8j:e矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流白糖  80克  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流'q7S"x.r M%I
矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流.V$s3u0j8E-k8B
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
-R7m!O8\7w%b☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   www.mungmung.org8m4I5o8@5n,U/W!Q b*Z
糖  15克
*n%h*V'v+^www.mungmung.org鮮奶  125毫升  ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆!h-m/n Y'};e8l;^%F"N M
白朱古力磚  140克 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流2E2E,L$R+Y4U;a7g:f
魚膠片  4片 6`7O3j.Z s1L
薑 80 克  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流$A'P-|3`4H
忌廉  350毫升  7h(r,h8?7q"f3_6F
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
5B:z"g+g&R☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆,C7z6V!c#{1v
裝飾 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流$Y&v+w'e&f4q5N"|'_
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
:q'H7_&O)E5`矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流:M(R#X4`*M.p*P#B)R
用具 www.mungmung.org,?({.G%K6m/k"B$e)u;i
長半圓筒形模 一個
9e9H&s#D)M-z4U7^長形模* 一個 www.mungmung.org-J;{.v6|4}$K0M

9V$u'y-j,v+r3i2f+V"N☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆蛋糕製法:
3y8B.J9{-r%J2w
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
0m Q*T%_;z4x-G.b7T2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 -d#[2x*s;@*h1[
0Z%{!c0Y-j/P)y
慕士{製法: 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流$[:j'z#O-]/e!W0w
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
3E;@'t%u#N-{2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
.E-k'e,u&m#Z9k'c3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴
8]9_)N:f2`矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。*R3i&a,Q6g)@0T&h,s
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固)y&y*r5S U5\'M/})W!C)Z
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。





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7. 菠蘿慕士蛋糕
.k1F0U,Y+p☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆ z0l*W,@'M&d!c3^
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆8E+T9j6q8n1Q*n&}2?
材料︰ (6 吋蛋糕份量) :C.V"v"R,{4l)G(F
清蛋糕片  1 片   矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流)N;w9q*]-n#@6]
菠蘿蓉 234克
-j%w#a7b1_:y-W2i☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆檸檬汁 2 湯匙  www.mungmung.org0G)E6M9K$B-o
水 1 湯匙 0F'M)g7K%o!b:]#A2k,b
魚膠粉 1 1/2湯匙  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流,B0i0W'B4N
幼糖 80克www.mungmung.org!e7Y |)D;J;P!K
蛋  1 隻  
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'@#t8s5~3s0z-b
生果( 裝飾用) 適量  
%]"n4c7f5`:@;n+J1O!Mwww.mungmung.org菠蘿片 ( 裝飾用) 4片  
/g+b&p%g#m8c*t5T☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆www.mungmung.org5J$H'q,g X4C+a%d
做法:
)t!A(^5v9m矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆2s+|1~8o)B h!T,u.F"m
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
#|0w9l9}%E☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
5b5H$W7g.w;P)O4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。





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8. 荔枝慕士蛋糕
#|6g;z#z;\)} x1~'Swww.mungmung.org)D0W'o0W&i

!h&_'M(z5^ g&kwww.mungmung.org材料︰ (6 吋蛋糕份量) 2\-l;`.t2r:s6]
清蛋糕片  1 片  
!_(B4C!Z O8|9e*{2K荔枝肉 200克 www.mungmung.org*[3~-{(C+{#E+W/~-]
荔枝汁  20克 "i#D+O9p#J!V3v"C8W.|
水 15克
%\*M9H:X4S;E5q8x3?6Q檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  www.mungmung.org5A2J$D&O6s;j)}
魚膠片 2片 www.mungmung.org"G3w1t$h3x'm5d
淡忌廉  120克  
*@#U6A!P:~3_7v0Y蛋白  30克
3o'n!R/{ p7v'h4K!H☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆砂糖 15 克  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流9t+d"_1o!K0p3o6o+\2W
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆0}+g A1J;L(t:c&x
做法: www.mungmung.org.T/a(x/d2_
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。( ?1 ?* i" s* u  G7 z. a, e2 r1 U!a(]1s6p6J!i7m"o$}!]
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。[3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流6~4]3r-Q9t1I.k
. 淡忌廉打起。 4|(f5]&?+l _)f
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
/k,e7a6K+U9[%W☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝





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9. 濃情朱古力凍餅
7Q,w2Z'\0z9v6U4_☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆
/J"_1|3x)?餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
%s-R0C/I#J2t
牛油(溶液) 40 克  
(o2|8G/G3[/o+N7{矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流餅 150 克  8R g!S.q(m)i#Y;U9C

4y(a;^"S"x"V,P8M9@5ewww.mungmung.org 材料︰ 9K"N.O4a%l%l&m
朱古力 200 克  
:E#R'~8J2t7Z4Q+[www.mungmung.org幼砂糖 70 克    # n, j3 Q# e' _! q&t)K'U!]3K#a4h(?-n
牛油  175 克    
9j4c1\2E4r,N1Z矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流水  40 克   
6x$J#[)@'F'O2i5ywww.mungmung.org蛋黃 2 隻  
.?2Q5T:])V"[雀巢朱古力粉  40 克   $L&`$|5w1@,N4X+\
忌廉  450 克   
%H9b e*\,Z;K:Z0M(r矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流魚膠片  2 塊(大約10克)  矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%F+b"R+r0C;|1Y6s
:~+N4W0N2V
製法:
&\$`/a)s'e/b+a u/V矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
2J8]-S0t-P8M8D,M2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。
6Q.d:]'T&z P"N-A&b3. 座溶朱古力後加牛油。 ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆8F1o#z D7j(z"O%m
4.蛋黃打起至淡黃色。
.T1_7Z/f#_+Y$Q$M"@矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。www.mungmung.org4J+T/|:T/M3U1L
6. 將忌廉打至8成企身。
(o8D9b&Q#_*d7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌攭掑獺A倒進羔盤雪入冰箱。
%S!j4g;d%v({+X/e+C☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。





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10.香檸慕思蛋糕)V8w.f'Q%A-S#P!t
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清蛋糕  一片
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檸檬  一個 (榨汁 )  4[7x3@.C3{:@
魚膠粉  2茶匙 4D-A)K.Z5t;F1z"z
鮮忌廉  80毫升 n-w,h!L&g6^(b,J
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製作 7N4O;e"}-Z:t;F:|
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。,M.\&X)J#d
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆/z*}*T1F.d
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。
2?/X$y5l4c2[☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。 www.mungmung.org4V(]4O6g8u
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。





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